El grupo VOCES Y ESPARTO es una de las secciones de la Asociación Olcades. Un grupo de música y baile, en la actualidad también de 'paloteos' y dulzainas, con las que hemos 'paseado' músicas y bailes representativos de las tres comarcas geográficas de la provincia, Mancha, Serranía y Alcarria, por numerosos pueblos de España. Por cierto, que el repertorio procede de la recuperación y recopilación de los Bailes, Rondas, Canciones de Trabajo (arada, siega, escarda, vendimia, aceituna, etc.), de Boda, Nanas, Romances, Mayos, Villancicos y demás manifestaciones con las que nuestro pueblo, antiguamente, celebraba sus fiestas o los momentos que anualmente marcaban sus vidas. Y en el afán de enseñar lo que verdaderamente hacían nuestros abuelos y bisabuelos, intentamos huir en el modo de lo posible de las rígidas coreografías, ambientando nuestras actuaciones en escenas costumbristas inspiradas en aquellos tiempos.
ACTUAMOS. Públicamente, para difundir todo lo recuperado o recopilado, en ciudad y provincia de Cuenca; y en otros pueblos y capitales de distintas provincias, así como en festivales de índole Regional, Nacional, Internacional y, demás manifestaciones folclóricas. Realizamos, todos los años:
En Agosto, normalmente el último sábado del mes, y dentro del Programa de Ferias y Fiestas de Cuenca dedicadas al Patrón San Julián, que organiza el Ayuntamiento de la ciudad, la Asociación Cultural Olcades por medio de su Grupo "Voces y Esparto", realiza una "MUESTRA DE FOLCLORE" en la que participamos y nos acompañan uno mas grupos, bien de otras provincias, o de localidades conquenses. Son participaciones originadas en INTERCAMBIOS sobre todo. Lugar de celebración el Parque de San Julián, con un horario popular que haga llegar al público asistente el contenido de cantos y bailes que se nos ofrecerá, dentro de un contenido que queremos refleje el propio folclore del pueblo que representan. El esfuerzo organizativo y de atención a quienes participan en esta Muestra es muy significativo.
El primer sábado del mes de mayo, se realiza la "NOCHE DE RONDA EN CUENCA", para celebrar y conmemorar este mes dedicado a cantar las excelencias, bondades, hermosura y demás cualidades de la mujer. Los grupos participantes muestran su quehacer rondador en un escenario natural, la Plaza de la Merced, ubicada en el Casco Antiguo de la ciudad, y entre los temas elegidos no ha de faltar el tradicional MAYO de cada localidad de pertenencia. Al acabar la MUESTRA los grupos callejean por la Plaza Mayor de Cuenca y barrios contiguos dando a conocer sus rondas, y recibiendo por ello los aplausos de quienes las escuchan, o la invitación correspondiente en aquellas casas donde son invitados. Luego llegará, finalmente, una cena fría de convivencia.